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东莞膳食公司:幼儿园饭堂卫生管理注意要点。

来源:      2018-3-5 16:24:00      点击:

 一,厨房食品要新鲜,食物要现炒现供应,避免隔夜菜,外购卤味熟食,要回锅后再供应。吃凉拌菜要特别注意消毒、操作的卫生。东莞膳食公司


  二,生、熟食品要分开。切洗、盛装器具、抹布和贮存器具等都应当区分开使用。东莞膳食管理


  三,食品要严格消毒。要做到一洗、二过、三消毒。若有需要可用煮沸、蒸汽等来消毒。东莞膳食管理


四,做好厨房环境卫生。厨房要订立卫生制度,确保环境卫生。对厨房环境卫生要求是空气流通、光线充足、无积水、不拥挤、有防尘、防烟、防蝇和防鼠设备。


五,幼儿园要经常对厨房职工进行饮食卫生的指导和宣传教育。定期对炊事员进行健康检查。


 六,注意个人卫生。厨房职工要做到工作前和厕后洗手,不留指甲。工作时穿工作服。工作时不吸烟,不聊天,不随地吐痰,不用手直接尝菜。